100 % Primitivo aus Torricella und Lizzano, im Alberello-Buschbau ohne Bewässerung gezogen. Zwölf Monate Stahl, dunkle Brombeere und Pflaume — Struktur, die geschmeidig bleibt.
25,95 € / 0,75 l · Jahrgang 2021
Limitierte Auflage · nur 18.000 Flaschen
Das Wichtigste des Primitivo im Überblick
Herkunft
Torricella, Apulien
Rebsorte
100 % Primitivo di Manduria DOP
Ausbau
12 Monate im Stahltank
Serviertemperatur
16–18 °C
Im Glas steht der Primitivo tief und undurchdringlich — die violetten Reflexe am Rand verraten die Jugend und die Kraft der sonnenverwöhnten Trauben aus dem Salento.
Der Maria-Maria-Moment
Wozu passt Primitivo di Manduria DOP 14,50?
Orecchiette mit Braciole-Ragù
Braciole sind dünn geklopfte Rinderrouladen mit Pecorino und Petersilie, die stundenlang in der Tomatensauce schmoren, bis sie zerfallen. Das Ragù daraus ist Apuliens Sonntagsgericht, und die Orecchiette fangen es in ihren Mulden auf. Mit 14,5 % vol. bringt der Primitivo das Gewicht mit, das eine so lange geschmorte Sauce verlangt. Das Fett aus dem Fleisch bindet sein Tannin und macht es rund, während die dunkle Frucht gegen die Säure der Tomate steht.
Wenn Ihnen der Primitivo 14,50 gefällt
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Primitivo di Manduria D.O.C. 15,5
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intensiv · kraftvoll · ausgewogen
Zu geschmortem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.
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Primitivo Salento IGP
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Il Rosso – Aglianico
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tiefgründig · würzig · charakterstark
Ein Begleiter zu Pasta al forno, Grillfleisch und Käse.
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Gut zu wissen.
Antworten auf die häufigsten Fragen zu Primitivo di Manduria DOP 14,50 — von Geschmack und Herkunft bis zum Servieren. Die technischen Angaben stammen aus dem Datenblatt des Weins.